Laver soigneusement les poireaux, puis les couper en tronçons.
Les faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile.
Laver également les pommes de terre et les mettre dans une casserole remplie d’eau froide salée.
Les laisser cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres, mais pas défaites.
Les laisser refroidir, puis les éplucher et les couper en morceaux.
Mettre les poireaux et les pommes de terre froides dans un grand bol.
Ajouter le reste des ingrédients et mélanger le tout.
Transférer l’ensemble dans un moule à quiche tapissé de papier sulfurisé.
Enfourner la quiche sans pâte aux pommes de terre aux poireaux et lardons à 180 °C pour environ 45 minutes.
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