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Faire chauffer la crème doucement avec le curry et la maïzena.
Faire revenir l’échalote dans une poêle avec le beurre.
Déglacer avec le vin blanc.
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Laisser mijoter doucement, puis ajouter la crème au curry.
Découper le saumon en morceaux, puis les faire revenir avec de l’huile dans une poêle.
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Saler et poivrer, puis le transférer dans un plat allant au four.
Ajouter les crevettes et l’estragon, les napper de la sauce crémeuse.
Faire cuire le ragoût de fruits de mer crémeux au four à 160 degrés pendant un quart d’heure.
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