Peler et hacher l’ail et l’oignon.
Les faire revenir dans une poêle avec 3 cuillerées d’huile, puis les retirer.
Faire frire le piment dans la même huile, puis ajouter les morceaux de viande.
Ajouter également le laurier, du sel et des grains de poivre.
Laisser cuire quelques minutes, puis verser le vin et le laisser s’évaporer.
Mixer l’ail et l’oignon avec les amandes et le bouillon.
Verser ce mélange dans la poêle.
Faire cuire à couvert une vingtaine de minutes.
La sauce doit être réduite et épaisse.
Servir le ragoût de porc à la sauce au vin et aux amandes.
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