Laver les légumes, les peler si nécessaire et les couper en dés de même taille.
Faire chauffer de l’huile dans une poêle.
Y faire sauter les aubergines et les courgettes.
Les retirer et les remplacer par l’oignon, l’ail et les poivrons.
Ajouter la sauce tomate.
Remettre les courgettes et les aubergines dans la poêle.
Poursuivre la cuisson de la ratatouille pendant quelques minutes.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
