Retombez en enfance avec ce gâteau de petit-beurre au parfum enivrant de café

Name: Retombez en enfance avec ce gâteau de petit-beurre au parfum enivrant de café
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 6
Cuisine: française
Ingredients: 150 g de beurre ramolli; 2 paquets de petit-beurre bruns; 2 œufs; 2 paquets de sucre vanillé; Vermicelles de chocolat; 100 g de sucre; 1 bol de café noir

Sonia

5 mai 2022

Desserts, Recettes

4,5/5 · 183 avis

Préparer le café et le laisser refroidir.

Casser les œufs en séparant les jaunes des blancs.

Monter ces derniers en neige très ferme.

Fouetter les jaunes d’œufs avec les sucres.

Lorsqu’ils blanchissent, incorporer le beurre découpé en dés.

Fouetter vigoureusement pour avoir un composé homogène.

Ajouter les blancs petit à petit, en remuant doucement.

Plonger les biscuits brièvement dans le café et faire une couche dans le plat de service.

Couvrir de deux cuillerées de la crème.

Égaliser et ajouter d’autres biscuits imbibés de café.

Procéder ainsi avec le reste des ingrédients, en terminant par la crème.

Mettre la préparation au frais une nuit entière.

Ajouter les vermicelles de chocolat en surface.

Servir le gâteau de petit-beurre crémeux au café.

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À propos de l'auteur,

Sonia

Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.