Peler et émincer les oignons.
Les faire revenir avec un peu d’huile dans une poêle.
Nettoyer les champignons, les découper en lamelles et les ajouter aux oignons.
Faire chauffer le bouillon.
Faire cuire le riz.
Dès qu’il devient translucide, ajouter une louche de bouillon.
Lorsqu’il est bien absorbé, ajouter une autre louche de bouillon.
Procéder ainsi jusqu’à épuisement du bouillon.
Fendre les crevettes en deux.
Les faire cuire avec les Saint-Jacques dans une noix de beurre.
Une fois tout le bouillon incorporé par le riz, ajouter la crème, le parmesan, le safran, les Saint-Jacques et les crevettes.
Servir le risotto royal aux crevettes et aux Saint-Jacques.
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