Rougail saucisses: un plat réunionnais épicé au goût exceptionnel

Name: Rougail saucisses: un plat réunionnais épicé au goût exceptionnel
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Yield: 3
Cuisine: française
Ingredients: 4 tomates; 1 càc de mélange d’épices massalé; Poivre; 4 oignons; ½ càc de poudre de gingembre; Huile d’olive; 6 saucisses fumées; 1 piment oiseau; 6 gousses d’ail; Sel; 1 càc de poudre de curcuma

Sonia

23 avril 2022

Plats, Recettes

Faire bouillir une casserole d’eau.

Piquer les saucisses et les plonger dans l’eau une dizaine de minutes.

Les égoutter et les couper en tronçons de 2 cm.

Faire chauffer de l’huile dans la casserole.

Y faire revenir les gousses d’ail écrasées et les oignons émincés.

Lorsqu’ils sont dorés, ajouter les saucisses.

Ajouter alors les tomates en morceaux et les saucisses, ainsi que les épices.

Saler et poivrer.

Bien remuer et cuire à couvert sur feu doux, en découvrant souvent la casserole pour retirer l’eau excédentaire.

Le rougail saucisses se déguste chaud avec du riz.

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À propos de l'auteur,

Sonia

Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.