Retirer la partie dure du chou et détacher les feuilles, puis les laver.
Les faire cuire 5 minutes à la vapeur.
Faire revenir l’oignon haché dans une poêle avec l’ail.
Ajouter la sauce tomate et les tomates pelées coupées en morceaux.
Saler, poivrer et laisser bouillir quelques instants.
Incorporer le sucre roux et le vinaigre.
Poursuivre la cuisson 10 minutes.
Mélanger la viande hachée avec le riz, l’oignon, le persil, l’œuf, l’ail, le sel et le poivre.
Placer les feuilles de chou sur une surface plane et les farcir de la viande assaisonnée, puis enrouler le tout.
Étaler un peu de sauce tomate dans un plat à four et y disposer les rouleaux de chou.
Les couvrir de sauce
Couvrir la surface du plat avec un papier alu.
Enfourner le tout durant 80 minutes à 180 °C.
Les rouleaux de chou farcis à la viande hachée et au riz sont prêts.
