Saint-Jacques crémeuses aux pommes et au curry irrésistibles

Name: Saint-Jacques crémeuses aux pommes et au curry irrésistibles
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Yield: 3
Cuisine: Française
Ingredients: 100 g de crevettes décortiquées; 400 g de noix de Saint-Jacques; 1 échalote; Sel; 1 pomme; Poivre; 1 càc de poudre de curry; ¼ l de crème fraîche liquide; 20 g de beurre (+ 1 noix)

Sonia

20 décembre 2021

Plats, Recettes

Allumer le four à basse température et y glisser 3 assiettes.

Faire fondre une noix de beurre dans une poêle.

Y saisir les Saint-Jacques lavées une minute par face.

Les mettre de côté.

À part, mettre le beurre restant à fondre.

Y faire revenir l’échalote émincée et la pomme coupée en dés.

Ajouter aussi les crevettes.

Laisser cuire quelques minutes.

Assaisonner de sel, de poivre et de curry.

Verser la crème et laisser la sauce réduire un peu.

Ajouter les Saint-Jacques.

Couvrir et poursuivre la cuisson 5 minutes de plus.

Servir les Saint-Jacques crémeuses aux pommes et au curry sur les assiettes préchauffées.

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À propos de l'auteur,

Sonia

Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.