Couper l’avocat en deux, retirer le noyau central et le découper en tranches épaisses.
Peler et hacher l’échalote.
Assaisonner la roquette avec de l’huile, du jus de citron, du sel et du poivre.
La mettre dans un saladier avec tous les ingrédients.
Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
La salade d’avocat aux crevettes et à la roquette est prête.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
