Nettoyer la roquette et l’essorer, puis la mettre dans un saladier.
Assaisonner avec un peu d’huile et le jus d’un demi-citron.
Ajouter les crevettes et mélanger.
Ajouter les amandes, l’échalote émincée et l’avocat coupé en tranches.
Mélanger délicatement, saler et poivrer.
La salade d’avocat et de roquette aux crevettes est prête.
La mettre au frais jusqu’au moment de la déguster.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
