Couper les pieds des champignons et les passer sous l’eau froide.
Les tamponner avec du papier absorbant.
Ensuite, les couper en fines tranches.
Les arroser du jus d’agrumes et d’huile.
Ajouter le laurier coupé en lanières et la coriandre.
Saler et poivrer.
Réfrigérer la salade de champignons crus à la vinaigrette au citron durant une heure avant de la servir.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
