Porter une casserole d’eau à ébullition.
Nettoyer le merlu et le plonger 5 minutes dans cette eau bouillante.
Égoutter et laisser refroidir.
Couper le poisson en morceaux.
Hacher la ciboulette et le persil.
Les mettre dans un bol avec le merlu.
Assaisonner d’huile, de sel et de vinaigre.
Bien mélanger.
Servir la salade de merlu.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
