Faire cuire les pâtes en suivant les indications sur le paquet.
Les égoutter al dente et les laisser refroidir.
Les mettre dans un grand bol.
Laver les tomates cerises, les couper en quartiers et les ajouter à la pâte.
Incorporer la stracciatella, les olives et les pistaches.
Saler et poivrer, arroser d’huile, mélanger.
La salade de pâtes à la stracciatella est prête.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
