Dans une casserole d’eau, faire cuire le poulpe avec du sel, du poivre et du laurier pendant environ 40 minutes.
L’égoutter et le couper en morceaux, puis le laisser refroidir.
Les mettre dans un bol avec les pois chiches égouttés.
Ajouter la valériane, le citron, un peu d’huile, du sel et du poivre.
Servir la salade de pois chiches au poulpe.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
