Égoutter et rincer les légumineuses.
Nettoyer les légumes et les hacher avec le surimi et le fromage.
Mettre le tout dans un saladier.
Ajouter les olives, les dattes, le maïs doux et les noix de cajou.
Assaisonner avec de l’huile, du sel et du vinaigre.
Mélanger et servir la salade de pois chiches au surimi.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
