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Égoutter et rincer les légumineuses.
Nettoyer les légumes et les hacher avec le surimi et le fromage.
Mettre le tout dans un saladier.
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Ajouter les olives, les dattes, le maïs doux et les noix de cajou.
Assaisonner avec de l’huile, du sel et du vinaigre.
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Mélanger et servir la salade de pois chiches au surimi.
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