Éplucher les patates, les rincer et les découper en cubes.
Les faire cuire dans une casserole d’eau salée.
Ensuite, les égoutter et les laisser refroidir.
Nettoyer les endives et les émincer.
Rincer le maïs et l’égoutter.
Égoutter également le thon et l’émietter.
Mélanger tous ces ingrédients dans un grand bol.
Hacher finement les échalotes et les mélanger avec le yaourt, le persil et la moutarde.
Saler, poivrer et fouetter le mélange.
Ajouter la sauce obtenue dans le saladier.
Bien mélanger et servir la salade de pommes de terre aux endives et au thon en ajoutant les graines de sésame en surface.
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