Peler les patates, les rincer et les découper en gros dés.
Les faire cuire dans de l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres.
Les retirer de l’eau et les laisser refroidir dans un saladier.
Éplucher et émincer l’oignon.
Le plonger un quart d’heure dans le vinaigre de cidre.
Égoutter et émietter le thon.
Couper les olives en fines rondelles.
Les ajouter aux pommes de terre avec l’oignon égoutté.
Assaisonner d’huile, de sel et de persil haché.
Bien mélanger.
Servir la salade de pommes de terre aux olives et au thon.
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