Préchauffer le four à 200 degrés.
Laver les poivrons, retirer leur tige et les piquer avec les dents d’une fourchette.
Les placer sur une plaque tapissée de papier sulfurisé.
Enfourner pour 40 minutes (les retourner à mi-cuisson).
Mettre les poivrons dans un sac alimentaire et les laisser refroidir.
Les peler et les priver de leurs graines, puis les couper en petits morceaux.
Faire cuire le riz et l’égoutter al dente, le laisser refroidir.
Le mettre dans un saladier avec les poivrons.
Ajouter les olives.
Égoutter le thon et l’émietter, l’incorporer au riz.
Assaisonner d’huile, d’origan et de sel.
Mélanger et mettre au frais une vingtaine de minutes.
La salade de riz aux poivrons et au thon est prête.
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