Faire cuire le riz en suivant les instructions sur le paquet.
Il doit être légèrement croquant.
L’égoutter et le laisser refroidir dans un saladier.
Peler les carottes, les laver et les couper en julienne.
Égoutter et rincer le maïs et les petits pois.
Laver les tomates et les détailler en dés.
Découper les saucisses en rondelles.
Ajouter tous ces ingrédients au riz.
Préparer une vinaigrette avec l’huile, le vinaigre, la moutarde, du sel et du poivre.
Assaisonner la salade.
Faire durcir les œufs dans une casserole d’eau froide, 9 minutes à partir de l’ébullition.
Les transférer dans un bol d’eau froide et les écaler, puis les couper en quartiers.
Les disposer sur la salade.
Décorer avec les olives et de la ciboulette.
Réfrigérer la salade de riz aux saucisses et aux légumes jusqu’au moment de la déguster.
