Faire cuire le riz en suivant les indications sur le paquet.
L’égoutter al dente et le passer sous l’eau froide.
Le mettre dans un bol et ajouter 2 cuillerées d’huile.
Mélanger et laisser refroidir.
Laver les courgettes et les couper en petits dés.
Les faire cuire avec les petits pois, l’ail et 2 cuillerées d’huile dans une poêle.
Saler et laisser cuire 8 minutes, puis laisser refroidir.
Faire cuire les crevettes 4 minutes dans de l’eau bouillante.
Les égoutter et les laisser refroidir, puis les décortiquer.
Couper le zeste de citron en lamelles fines et le presser pour recueillir son jus.
Le mélanger avec le reste d’huile dans un bol.
Laver les tomates cerises et les couper en quartiers.
Ajouter tous les ingrédients au riz froid.
Parsemer de basilic et servir la salade de riz aux crevettes.
