Laver soigneusement les tubercules et les mettre dans une casserole d’eau salée.
Les faire cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres, puis les égoutter et les laisser refroidir.
Les peler et les découper en tranches de même épaisseur.
Faire revenir les lardons dans une poêle sans ajouter d’huile ni de beurre.
Ensuite, les sécher sur des serviettes en papier.
Utiliser la même poêle pour faire dorer les pommes de terre avec du beurre.
Saler et poivrer.
Tapisser la plaque de cuisson de papier sulfurisé et faire les sandwichs en alternant les ingrédients.
Les maintenir avec un bâtonnet et les passer sous le grill du four quelques minutes.
Servir les sandwichs de pommes de terre aux lardons fumés et à la raclette avec les cornichons.
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