Sauce bolognaise de Cyril Lignac: découvrez les secrets pour la réussir à la perfection

Name: Sauce bolognaise de Cyril Lignac: découvrez les secrets pour la réussir à la perfection
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: française
Ingredients: 2 échalotes; 1 carotte; 350 g de viande de bœuf hachée; 400 g de tomates pelées; Poivre; Sel; Huile d’olive; 2 pincées de sucre; 2 feuilles de laurier; 100 ml de vin blanc sec; 1 branche de céleri; 3 branches de persil plat

Sonia

29 octobre 2022

Plats, Recettes

Peler et émincer les échalotes et la carotte.

Hacher le céleri et le persil.

Dans une grande casserole, faire revenir les échalotes avec la carotte et le céleri 5 minutes sur feu doux.

Ajouter la viande hachée.

Poursuivre la cuisson quelques instants.

Verser le vin et le laisser s’évaporer.

Dans un grand bol, écraser les tomates avec la fourchette.

Ajouter leur jus, le persil et le sucre.

Bien mélanger.

Verser cette sauce doucement dans la casserole.

Saler et poivrer.

Faire cuire à couvert une demi-heure, en remuant de temps en temps.

La sauce bolognaise de Cyril Lignac est prête.

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À propos de l'auteur,

Sonia

Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.