Faire griller le poisson des deux côtés.
Peler et émincer les oignons.
Faire fondre le beurre dans une poêle et y faire cuire les oignons une dizaine de minutes.
Verser le vin, mélanger et laisser la sauce réduire quelques minutes.
Placer le poisson et cuire à couvert durant 10 minutes.
Arroser de la crème, saler et poivrer.
Laisser cuire quelques instants.
Servir le saumon à la sauce crémeuse au vin blanc.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
