Couper le porc en morceaux et les faire dorer quelques instants dans une poêle avec un filet d’huile.
Peler les échalons, les découper en morceaux.
Nettoyer les champignons et les trancher.
Retirer la viande et la remplacer par les échalons.
Lorsqu’ils sont dorés, incorporer les champignons.
Laisser cuire 2 minutes de plus.
Remettre le porc dans la casserole.
Saler, poivrer et remuer.
Faire chauffer le calvados et l’ajouter aux autres ingrédients.
Faire flamber puis laisser mijoter trois quarts d’heure.
Ajouter la crème liquide et laisser cuire une dizaine de minutes de plus.
Le sauté de porc aux champignons à la normande est prêt à être servi.
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