Découper la pulpe de potiron en morceaux.
Faire revenir l’ail dans une poêle avec un filet d’huile.
Ajouter le potiron, saler et laisser cuire quelques minutes, en ajoutant de l’eau si nécessaire.
Laisser refroidir dans un bol.
Faire cuire le riz en suivant les indications sur le paquet, puis l’égoutter.
Réduire le potiron en purée et la mélanger avec le riz.
Ajouter l’œuf, la farine, le parmesan et du sel.
Mélanger le tout.
Préchauffer le four statique à 200 degrés.
Recouvrir une plaque de papier cuisson mouillé et pressé.
Le badigeonner d’huile et le saupoudrer de chapelure.
Y étaler la pâte avec une spatule.
L’arroser d’un filet d’huile et la saupoudrer de chapelure.
Enfourner la schiacciata au potiron et au riz pour une vingtaine de minutes.
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