Sot-l’y-laisse et langoustines crémeuses au vin blanc: un plat riche en saveur

Name: Sot-l’y-laisse et langoustines crémeuses au vin blanc: un plat riche en saveur
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: française
Ingredients: 250 g de langoustines décortiquées; 100 ml de vin blanc; ½ kg de sot-l’y-laisse; 1 cuillère à café de curry; Poivre; ½ cube de bouillon de poulet; Sel; Huile; 1 cuillère à soupe de persil frais haché; 1 petit oignon rouge; 250 ml de crème entière; 1 échalote

Sonia

19 août 2022

Plats, Recettes

Verser un filet d’huile dans une cocotte et la faire chauffer.

Y faire dorer la viande 5 minutes.

Assaisonner de sel et de poivre.

La retirer et la remplacer par les langoustines.

Les faire revenir 2 minutes.

Assaisonner de sel et de poivre.

Éplucher et hacher finement l’échalote et l’oignon.

Les faire dorer 2 minutes dans la cocotte.

Verser le vin.

Ajouter le bouillon et le curry.

Poursuivre la cuisson 5 minutes, puis incorporer la crème.

Laisser la sauce réduire 5 minutes.

Remettre les sot-l’y-laisse dans la cocotte et les faire chauffer 2 minutes.

Rajouter les langoustines.

Parsemer de persil et poursuivre la cuisson une minute supplémentaire.

Les sot-l’y-laisse et langoustines crémeuses au vin blanc sont prêts à être servis.

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À propos de l'auteur,

Sonia

Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.