La veille, faire tremper les légumineuses dans de l’eau froide.
Nettoyer les légumes correctement et les couper en morceaux.
Les mettre dans l’autocuiseur avec les pois chiches, 3 gousses d’ail entières, un demi-oignon et des feuilles de laurier.
Les couvrir d’eau chaude.
Saler et faire cuire.
Dès l’ébullition, retirer la mousse et diminuer le feu, puis poursuivre la cuisson une vingtaine de minutes.
En fin de cuisson, découvrir la cocotte et retirer les légumes à l’exception des artichauts.
Faire revenir l’autre demi-oignon et le reste d’ail hachés dans une poêle avec 3 cuillerées d’huile.
Ajouter le paprika et 2 louches de bouillon.
Porter à ébullition quelques minutes, puis les mélanger avec les légumes au mixeur plongeant.
Mettre cette préparation dans la cocotte-minute et laisser cuire 5 minutes.
Nettoyer les palourdes et les mettre dans une casserole avec une cuillerée d’huile.
Les laisser ouvrir, puis ajouter un peu de vin et le laisser s’évaporer.
Les transférer dans la cocotte.
Mélanger et servir la soupe d’artichauts aux palourdes et aux pois chiches.
