Peler les patates, les rincer et les couper en petits morceaux.
Peler les carottes et les couper en tranches.
Les mettre dans une casserole avec les légumes préparés et la sauce tomate.
Ajouter l’huile, le piment, le sel et une louche d’eau.
Faire cuire un quart d’heure à couvert.
Ajouter ensuite l’épeautre et un peu d’eau.
Poursuivre la cuisson une vingtaine de minutes de plus.
Servir la soupe de lentilles aux épeautres en l’arrosant d’un filet d’huile d’olive crue.
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