Mixer une partie des légumineuses.
Faire dorer l’ail dans une casserole avec un peu d’huile.
Ajouter la mixture de pois chiches et le persil haché.
Laisser cuire quelques instants, puis incorporer les légumineuses entières.
Saler et poivrer.
Servir la soupe de pois chiches napolitaine avec du persil haché et un filet d’huile d’olive crue.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
