Préchauffer le four à 200 °C.
Assaisonner le poulet avec de l’huile, du sel, du poivre et des herbes.
Le placer dans un plat à four et faire cuire une vingtaine de minutes.
Laisser la viande refroidir et la couper en lanières.
Garnir les tortillas de mozzarella, d’emmental, de poulet et de sauce tomate.
Ajouter plus de mozzarella.
Parsemer de coriandre hachée.
Faire cuire les tacos au poulet et au fromage quelques minutes au four, à 180 °C.
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