Dérouler la pâte dans le fond d’un moule avec son papier sulfurisé.
Mélanger le beurre avec l’œuf, le sucre, les amandes en poudre, du rhum, de la maïzena et la vanille.
Verser cette préparation dans le moule.
Éplucher les poires et les émincer, puis les disposer sur la crème.
Parsemer d’amandes effilées.
Enfourner à 180 degrés pour environ une demi-heure.
Attendre que la tarte amandine aux poires et à la crème refroidisse, puis la badigeonner du nappage abricot.
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