Allumer le four à 180 degrés.
Dérouler la pâte dans un moule et la piquer avec les dents d’une fourchette.
La tartiner d’une fine couche de moutarde.
Recouvrir de rondelles de tomates et de chèvre.
Assaisonner de sel et de poivre.
Fouetter les œufs en omelette
Les verser par-dessus les tomates.
Enfourner la tarte au chèvre et aux tomates pour 35 minutes.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
