Préchauffer le four à 200 degrés.
Dérouler la pâte dans un moule à tarte.
La piquer à plusieurs endroits avec une fourchette.
Fouetter les œufs et les sucres.
Ajouter le jus de citron et la crème.
Garnir la pâte de ce mélange.
Enfourner pour trois quarts d’heure.
Fouetter les blancs d’œufs avec le sucre en poudre.
Garnir la tarte de cette meringue.
Faire flamber au chalumeau.
Servir la tarte au citron meringuée.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
