Préparer la pâte
Allumer le four à 180 degrés.
Mélanger l’ensemble des ingrédients dans un grand bol, en ajoutant la farine en dernier.
Beurrer et fariner un moule.
Y étaler la pâte et la piquer avec les dents d’une fourchette.
Enfourner pour 40 minutes.
Faire la crème
Faire bouillir le lait avec le sucre et le jus de citron.
Fouetter les œufs avec la maïzena dans un bol.
Ajouter le mélange précédent et remettre le tout dans la casserole.
Faire épaissir, en fouettant sans arrêt.
Réaliser la meringue
Monter les blancs en neige ferme.
Ajouter les sucres, puis l’eau.
Assembler la tarte
Garnir la pâte de la crème, puis de la meringue.
Enfourner pour une dizaine de minutes.
La tarte au citron meringuée est prête.
Laisser refroidir, démouler et servir.
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