Préchauffer le four à 180 degrés.
Rincer les courgettes, retirer leurs extrémités et les râper.
Nettoyer le potiron et le couper en dés.
Peler et hacher l’ail.
Le faire dorer avec un filet d’huile dans une poêle antiadhésive.
Ajouter le potiron et laisser cuire quelques minutes.
Assaisonner de sel.
Transférer dans un bol.
Presser les courgettes entre les mains et les ajouter au potiron.
Incorporer la ricotta.
Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte avec son papier cuisson.
La piquer avec une fourchette.
La garnir des légumes.
Ajouter les morceaux de jambon et de mozzarella.
Saupoudrer de parmesan râpé.
Enfourner pour 25 minutes.
Servir la tarte au potiron aux courgettes et au jambon.
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