Préchauffer le four à 200 degrés.
Mélanger les amandes en poudre avec le sucre et le beurre, à l’aide d’une fourchette.
Incorporer les œufs.
Dérouler la pâte feuilletée dans un moule à tarte.
Hacher le chocolat et le faire fondre au bain-marie.
L’ajouter au mélange d’amandes.
Garnir la pâte de cette préparation.
Recouvrir des demi-poires.
Enfourner la tarte aux amandes au chocolat et aux poires pour une demi-heure.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
