Préchauffer le four à 180 degrés.
Nettoyer les asperges, retirer la partie externe de la tige.
Les faire ramollir avec un peu d’eau et un filet d’huile dans une poêle.
Dérouler la pâte dans un moule à tarte.
Fouetter les œufs en omelette et les verser sur la pâte.
Recouvrir des morceaux de fromage et de jambon.
Ajouter ensuite les asperges cuites.
Faire cuire la tarte aux asperges et au jambon au four durant une demi-heure.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
