Bien laver les patates et les découper en fines tranches d’un demi-centimètre.
Les placer sur la plaque recouverte de papier sulfurisé.
Huiler, saler et poivrer.
Les faire cuire au four à chaleur tournante à 160 degrés durant un quart d’heure.
Beurrer un moule à charnière de 24 cm et placer les tubercules cuits sur le fond et les côtés.
Placer dessus 3 tranches de jambon et du fromage râpé.
Fouetter les œufs avec la crème, du sel, du poivre et de la muscade.
Verser le tiers de cette préparation par-dessus le fromage.
Recouvrir de patates et répéter l’opération deux fois de suite, en terminant par les tubercules.
Remettre au four à la même température et laisser cuire une heure.
La tarte aux pommes de terre au fromage et au jambon est prête.
La laisser tiédir, puis la déguster.
