Préchauffer le four à 150 degrés.
Dérouler la pâte dans un moule à tarte avec son papier sulfurisé.
Battre les œufs avec la crème, les sucres et la levure jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux.
Laisser reposer 5 minutes.
Saupoudrer de noix de coco râpée.
Arroser du rhum.
Bien mélanger le tout.
Garnir la pâte de cette préparation.
Faire cuire au four chaud durant 35 minutes.
Servir la tarte crémeuse à la noix de coco.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
