Mélanger dans une casserole la fécule, le sucre, le lait de coco, les œufs et le sel.
Mettre sur le feu et remuer sans cesse.
Une fois le mélange épaissi, arrêter la cuisson.
Ajouter 75 g de noix de coco râpée et la vanille.
Tapisser un moule de 22 cm de papier sulfurisé.
Y déposer la pâte en recouvrant à la fois le fond et les bords.
Verser la garniture dessus et mettre au frais pour quatre heures au minimum.
Allumer le four à une température de 175 degrés.
Prendre une plaque et y étaler la noix de coco restante pour la faire griller.
Sortir la tarte du réfrigérateur et étaler le glaçage en surface.
Ajouter la noix de coco grillée.
Servir aussitôt.
La tarte crémeuse à la noix de coco est prête à être dégustée.
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