Dérouler la pâte feuilletée dans le fond d’un moule.
La piquer à plusieurs endroits avec les dents d’une fourchette.
Allumer le four à la température de 220 degrés.
Mettre le moule dedans durant 3 minutes.
De cette façon, la pâte sera croustillante.
La retirer du four et la saupoudrer d’amandes.
Éplucher les poires et les faire revenir dans une poêle avec un peu de sucre et de beurre.
Les disposer en rosace sur le fond de tarte.
Battre les œufs avec la crème, le lait et la vanille.
Ajouter la liqueur et mélanger.
Verser cette préparation sur les fruits.
Remettre au four et laisser cuire environ 35 minutes à la même température.
Servir la tarte crémeuse aux poires.
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