Beurrer et fariner un moule à tarte.
Y dérouler la pâte et la piquer avec les dents d’une fourchette.
Mettre au réfrigérateur.
Préchauffer le four à 210 degrés.
Mélanger la farine avec le beurre pommade, le parmesan, la chapelure et du sel.
Utiliser le bout des doigts pour amalgamer ces ingrédients, jusqu’à obtention d’une pâte sableuse.
Retirer la pâte du frigo et la garnir de la ratatouille.
Recouvrir du mélange sableux.
Enfourner à 210 degrés pour une dizaine de minutes.
Baisser la température du four à 180 degrés et poursuivre la cuisson une vingtaine de minutes.
Servir la tarte crumble à la ratatouille.
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