Préchauffer le four à 180 degrés.
Peler et trancher les poires.
Dans un grand bol, mélanger la farine avec les amandes en poudre, le sucre, la cannelle et le beurre.
Diviser la pâte obtenue en deux.
Étaler l’une d’elles dans un moule tapissé de papier sulfurisé.
Recouvrir des fruits, puis de la pâte restante émiettée avec les mains.
Enfourner la tarte crumble aux amandes et aux poires pour une demi-heure.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
