Préchauffer le four à 150 degrés.
Mélanger la crème avec le fromage blanc dans un bol.
Incorporer la cassonade.
Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes.
Ajouter ces derniers au mélange précédent.
Monter les blancs d’œufs en neige.
Les incorporer doucement au composé.
Dérouler la pâte dans un moule et la piquer avec les dents d’une fourchette.
La garnir du mélange préparé.
Enfourner la tarte de Vic pour environ 40 minutes.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
