Préchauffer le four à 180 degrés.
Étaler la pâte dans un moule et la piquer avec les dents d’une fourchette.
Mettre au frais.
Peler les pommes et les trancher finement.
Les disposer sur la pâte.
Battre les œufs avec les sucres.
Ajouter la farine, puis la crème.
Incorporer la poudre d’amandes.
Bien mélanger pour avoir une pâte homogène.
La verser sur les fruits.
Enfourner la tarte normande aux pommes pour une demi-heure.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
