Tarte tatin en portions individuelles: un dessert gourmand qui vous fera retomber en enfance

Name: Tarte tatin en portions individuelles: un dessert gourmand qui vous fera retomber en enfance
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: française
Ingredients: 2 càc de poudre de cannelle; 100 g de beurre; 200 g de sucre; 1 kg de pommes; 20 g de farine; 1 pâte brisée

Sonia

21 février 2023

Desserts, Pâtisserie, Recettes

Préchauffer le four à 210 degrés.

Éplucher les pommes et les couper en quartiers.

Faire cuire le sucre avec la moitié de la cannelle et les morceaux de beurre sur feu doux.

Ajouter les pommes et les laisser cuire.

Hors du feu, ajouter la cannelle restante et laisser refroidir.

Sur le plan de travail saupoudré de farine, étaler la pâte brisée et la couper en 6 disques de même diamètre que les moules.

Beurrer les moules et y disposer les disques de pâte.

Les garnir des pommes caramélisées.

Enfourner pour environ 25 minutes

Laisser tiédir et retirer du moule.

Servir les tartes tatin aux pommes caramélisées.

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À propos de l'auteur,

Sonia

Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.