Dans un bol, mélanger la farine avec les cubes de beurre du bout des doigts.
Ajouter le fromage.
Pétrir, puis verser un peu d’eau.
Façonner la pâte en boule.
La recouvrir de film alimentaire et la réfrigérer.
Allumer le four à 200 degrés.
Reprendre la pâte et l’étaler sur la surface de travail saupoudrée de farine.
La découper en plusieurs disques et les disposer sur du papier sulfurisé.
Éplucher les pommes et les couper en fines tranches.
Garnir les pâtes des fruits.
Les badigeonner de beurre fondu.
Ajouter du sucre en surface.
Enfourner pour une vingtaine de minutes.
Servir les tartelettes aux pommes et au cantal.
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