Tartelettes aux Saint-Jacques et à la fondue de poireaux sublimes

Name: Tartelettes aux Saint-Jacques et à la fondue de poireaux sublimes
Prep time: 20 min
Cook time: 31 min
Yield: 20
Cuisine: Française
Ingredients: 20 noix de Saint-Jacques; Poivre; 30 g de beurre; 4 cuillères à soupe de crème fraîche; 2 blancs de poireaux; Sel; 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge; 1 rouleau de pâte brisée

Sonia

20 août 2021

Plats, Recettes

4,6/5 · 170 avis

Allumer le four et le porter à une température de 200 degrés.

Nettoyer et émincer les poireaux.

Verser l’huile dans une poêle et ajouter les 2/3 du beurre.

Laisser chauffer, puis faire cuire les poireaux, en remuant souvent.

Après 5 minutes, verser la crème fraîche, saler et poivrer.

Découper la pâte brisée en 20 disques de la taille des moules à tartelettes.

Les déposer dans les empreintes et les farcir des poireaux.

Enfourner durant un quart d’heure.

Entre-temps, faire fondre le beurre restant dans une poêle.

Faire revenir les Saint-Jacques 3 minutes par face.

Une fois les tartelettes sorties du four, placer une noix de Saint-Jacques sur chacune d’elles.

Les tartelettes aux Saint-Jacques et à la fondue de poireaux sont prêtes à être servies.

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À propos de l'auteur,

Sonia

Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.