Préchauffer le four à 200 degrés.
Étaler les pains avec le rouleau.
Les tartiner de beurre et les disposer dans des moules à tartelettes, face non beurrée tournée vers le haut.
Couper l’excédent.
Enfourner pour une dizaine de minutes.
Laisser refroidir et retirer du moule.
Découper le saumon en morceaux.
Les mixer avec le jus de citron et le mascarpone.
Poivrer et mélanger.
Garnir les pains de ce composé.
Les mettre au réfrigérateur.
Peler le concombre et le couper en deux, puis en fines tranches.
Faire fondre du beurre dans une poêle et y faire dorer les crevettes, laisser refroidir.
Garnir chacune des tartelettes de 3 crevettes et d’une demi-tranche de concombre.
Remettre au réfrigérateur au moins une demi-heure.
Les tartelettes de pain à la mousse de saumon fumé et aux crevettes sont prêtes à être servies.
